Eine Regenbogentorte zum Geburtstag

Mini wird bald zwei Jahre alt. Unglaublich, wie schnell die Zeit vergeht. Obwohl ich kein Backprofi bin, wollte ich mich kuchentechnisch mal so richtig ins Zeug legen. Ich wagte mich also an die berühmt berüchtigte Regenbogentorte. Ein Highlight auf jedem Kindergeburtstag!

Im Gegensatz zu Motivtorten ist diese Torte hier von aussen relativ schlicht. Schneidet man sie allerdings auf, schillert sie in allen Farben des Regenbogens. Der Rührteig und das Topping sind leicht gemacht. Für die Zubereitung muss man ein wenig Zeit einberechnen. Für mein Rezept habe ich mich bei «Mann backt» inspirieren lassen.

Regenbogentorte: Das Rezept

Zutaten für den Rührteig (reicht für sechs Backformen von je 15cm Durchmesser):

• 300g weiche Butter
• 300g Zucker
• 300g Mehl
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 6 verschiedene Lebensmittelfarben

Zutaten für das Topping:

• 150g Puderzucker
• 150g weiche Butter
• 350g Philadelphia
• Saft von 1 Zitrone

Regenbogentorte: Die Zubereitung

So macht ihr den Rührteig:

1. Butter und Zucker schaumig schlagen. Von Vorteil ist, wenn alle Zutaten Raumtemperatur haben.
2. Dann die Eier nach und nach hinzugeben und weiter schlagen, bis alles sehr cremig ist.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenso langsam in die Rührschüssel geben.
4. Danach verteilt ihr den Teig in sechs verschiedene Schüsselchen. Bei mir war das ca. 180-200g Teig pro Schüssel. Hier müsst ihr sehr genau sein, damit die Tortenböden am Schluss alle dieselbe Höhe aufweisen.
5. Nun färbt ihr jeden Teig mit einer anderen Farbe des Regenbogens.
6. Anschliessend gebt ihr die Teigportionen in die Backformen. Ich habe die «Easy Layers» von Wilton verwendet. Da dieses Cake Set aber nur fünf Formen beinhaltet, habe ich je drei Farben in zwei Backdurchgängen gebacken.
7. Und jetzt ab in den Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze für rund 15 Minuten.
8. Alle Böden gründlich auskühlen lassen.

So macht ihr das Topping:

1. Gebt die Butter und den Puderzucker in eine Schüssel und schlagt die Masse so lange, bis diese schön weiss und schaumig ist.
2. Danach mischt ihr den Frischkäse nach und nach dazu und schlagt langsam weiter.
3. Am Schluss noch den Zitronensaft beifügen. That’s it!

Der letzte Schliff

Juhui – nun geht es ans Schichten! Falls die Böden hochgebacken sind, solltet ihr sie vorher glatt abschneiden. Dann streicht ihr auf alle sechs Tortenböden die exakt gleiche Menge Topping (abmessen!). Anschliessend stapelt ihr diese und streicht die restliche Creme um die fast fertige Torte herum.

Et voilà – Fertig ist die Regenbogentorte!

En Guete!

Ich konnte es übrigens kaum erwarten, die Regenbogentorte anzuschneiden. Und ein wenig hatte ich schon den Bammel, dass die Torte nicht schön aussehen würde. Aber ich muss sagen: Als blutige Tortenback-Anfängerin bin ich ganz schön zufrieden mit meinem Erstlingswerk. Und last but not least schmeckte das gute Stück hervorragend!

Bilder: © Mini & Stil

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